食品安全大于天,看看串意十足烧烤加盟连锁如何做

发布日期:2021-07-31 17:07 浏览量: 作者:串意十足烧烤
舌尖上的安全

烧烤是人类最原始的烹调方法,

一般来说是将食物腌制后,

直接放在火上进行烧熟,直接食用。

每逢夏季来临之际,

羊肉串、鸡肉串等烧烤食品往往十分受欢迎。

闻着很香,吃起来很美,

再配上啤酒,最是惬意。

烧烤加盟连锁选串意十足烧烤加盟连锁

夏季是产生食品安全卫生隐患的高发季节,

尤其是郑州地区爆发洪涝灾害,

江浙沪地区遭受台风侵袭,

炎热的高温天气,

加上暴雨时常不期而至,

会使食材微生物生长繁殖加速,

变的更加容易腐败变质。

在面对疫情影响加上高温汛期的三重影响下,

懿前餐饮严格遵守执行各项相关工作,

为消费者带来舌尖上的安全保障。

串意十足时刻谨记“六严”

把控好每一个关卡
串意十足烧烤加盟连锁


Vol.1

严把疫情防控关

每一家串意十足门店

将按照要求遵守当地疫情的规定,

保持门店的空气流通正常,

每天做好门店的环境清洁和消毒工作。

严格要求工作人员的健康证件,

保证在有效期内。

每日测量体温,

如果发现感冒等症状,

应及时就医,不得开展工作。

定期对门店进行消毒打扫,

保持环境整齐有序,

做到分类到位。
串意十足烧烤加盟连锁

Vol.2

严把原料采购关

严格验收是应对夏季食品

安全隐患的重中之重!

对于不同原材料设置了

不同的验收标准。

所有原料做到

均从正规供应商采购,

确保来源可溯,

对所有进库的商品

进行源头上控制,

发现问题,

将及时对食材处理报废。

设专人负责管理,

并建立健全采购、验收、

出入登记管理制度。

做好食品出入库登记。

做到先进先出,易坏先用。

发霉生虫等异常食品和

无有效票证的食品

不得验收入库。

及时检查和清理变质、

超过保质期的食品。
串意十足烧烤加盟连锁


Vol.3

严把食物加工关

在烧烤时,采取科学烹饪的方式,

保持烧烤架的清洁,

需烤制加工的食品要烤熟烤透,

中心温度不低于70°C,

油炸食品要防止外焦内生。

从原料的选择,

处理,腌制,穿制、烹调、餐桌

等过程严格把控,

做到原料新鲜、保藏合理、

处理适当、腌制正确、

穿制卫生、科学烹饪、食用安全。

废弃油脂必须按国家

《食品生产经营单位废弃信用油脂管理的规定》

进行管理。
串意十足烧烤加盟连锁食材新鲜

Vol.4

严把清洗消毒关

承诺定期检查清洗、

消毒设备、

设施是否运转正常。

采用餐饮专用消毒液的门店,

将定时测量有效安全消毒浓度。

集中消毒餐具的门店,

将索取餐具集中消毒单位的

营业执照和批次合格证明,

不得重复使用一次性餐具。

搞好操作间卫生,

冷藏配餐所用工具必须专用

并有明显标记。

餐饮用具用后应洗净,

餐饮用具做到

“一清”、“二洗”、

“三消毒”。
串意十足烧烤加盟连锁

Vol.5

严把环境卫生关

每一家门店严格保持

加工经营场所清洁卫生,

健全防蝇、防鼠、防尘设施。

从业人员均持有效健康合格证明上岗,

保持良好个人卫生,

生产经营食品时要求穿着工服,

应当使用无毒、清洁的制售工具、戴口罩,

不得直接用手抓取直接入口食品

或用勺直接尝味,

用后的操作工具不得随处乱放。

门店员工操作前,

参与与食品无关的其他活动后

应严格按规范洗手并消毒。
串意十足烧烤加盟连锁

Vol.6

严把配送管理关

为了响应国家的战“疫”命令,

为了避免病毒传播继续恶化。

严格按照《网络订餐操作规范》要求中,

提倡门店和配送人员的无接触取餐,

让顾客吃上放心的烧烤。

同时检查外包装是否完整,有无异常,

餐具和小票是否洁净。

保持手部卫生,保持良好工作习惯,

为外卖增添安全屏障。
串意十足烧烤加盟连锁

好烧烤 自然造

为了积极应对夏季食品安全隐患

高风险季节,

上海懿前餐饮严格落实

食品安全主体责任,

严把从业人员管理关,

定期展开相关会议培训,

提升食品安全管理意识,

保证疫情防控关,原料采购关、

食物加工关、清洗消毒关、

环境卫生关,配送管理关,

为消费者营造良好的饮食消费环境。