很多创业者都会选择从事餐饮的烧烤行业，而烧烤门槛低、操作简单、成本小、毛利润高，受到创业者的青睐。
开店是选择加盟，还是选择自己开店。烧烤店加盟品牌靠谱吗？
选择加盟烧烤品牌，总部主要可以提供品牌和供应链支持。
首先看品牌：创业者要擦亮眼睛，选择加盟烧烤品牌如只卖特色单一品类的，有一定的风险。就像答案茶，有的未注册商标，火后开放加盟，导致山寨店众多。如果加盟这样一个品牌，只能被割韭菜。
供应链支持：就像我们之前说的，烧烤店最困难和费力的部分是穿串。但是，在保证食材质量的情况下，如果选择总部提供的半成品烤串，比市场价还要低，利润就会提起来，这在成本上更具竞争力。
此外，提醒创业者，除了品牌、供应链、行业趋势和市场环境之外，另一个决定性因素是包括店长在内的运营团队的能力。同样的事情，有些人怎么也赚不到钱，换一群人却可能赚不到钱。在团队的运营能力方面，总部很难将流程完全自动化复制给加盟商，但是总部能够提供全托管服务，售后保障可以让加盟商不用担心。
当然，只要是烧烤加盟，还需要考虑地域口味的特殊性。
如果你不加盟烧烤品牌，选择自己做，你怎么能赚钱呢？
经营一家烧烤店是一项艰苦的工作，但在任何行业都不容易。既然选择开烧烤店，唯一要考虑的就是如何增加收入，赚更多的钱。
从节流的角度调节，结构因为没有品牌意识，输出需求很小，所以个人烧烤不能像连锁店，如串意十足烧烤，自建中央工厂或找到一个第三方采购的原材料，你只能到食品批发市场，然后自己穿，相比之下，这一链条可减少5%-10%的人工成本。
但这不足以削减成本。开源是必不可少的。一般烧烤店会选择以下四种方式来提高自己的竞争力：
1、特色烧烤店
个体烧烤店可以尝试在这一领域进行创新。烧烤虽然有十几年的发展历史，但顾客的口味和要求变化并不明显，只有品类认知比较敏感。因为烤串和蔬菜不如炒菜和炖菜好吃，这就是为什么大多数品牌的烤肉串从不宣传自己的口味，而是选择把重点放在肉的质量和来源上。这也从一方面说明，烧烤店没有真正的障碍。
所以，如果品牌烧烤店主要销售羊肉串、牛肉串等标准产品，他们有更广阔的市场，原料容易获得，但标准利润有限且透明。特色烧烤店一定要想办法做到人无我有，需要创造一个新的品类或主要特色产品。
如果想开特色烧烤店，建议从现有的食材类开始该地区的饮食习惯，并可降低食材难度，如海鲜等也可能是不错的选择，至少不用穿线，这类产品在提高利润的同时降低了操作难度，让实际操作人员去实践，已经在操作的朋友们，欢迎随时与我们洽谈。
2、扩大品类
除了创建一个功能类别，也可以基于现有的食品扩大品类，除了传统的菜肴如羊肉串、烤翅，可以增加其他菜肴，如串意十足烧烤，有海鲜、小龙虾、卤味、小炒、锡纸、干锅等，每个季节都会推出新品。这可以产生差异化，可以吸引客流。
3、卖精酿啤酒
啤酒和烤串永远是zui好的搭档。啤酒也是增加取水的重要来源，但你可以尽量少卖传统的生啤，因为虽然毛利润在80%左右，但客户的单价较低，你大量喝几包啤酒就会饱。销售金额小，周转率低，所以整体利润不高。你可以选择卖精酿啤酒。虽然毛利润没有传统生啤的50%左右那么高，但客户的单价较高，所以整体利润是相当可观的。
但啤酒也会使用餐时间延长，减少营业额。两者如何平衡也是烧烤餐厅需要考虑的问题。
4、日本居酒屋
除了扩大种类外，我们还可以尝试突破烧烤消费场景的限制，延长营业时间。日本居酒屋是不错的选择，比如烧烤。
中式烧烤通常在下午和晚上开放，在顾客的心目中，它是夜宵而不是晚餐。结果，这家烧烤店只从下午6点开到凌晨2点，在这么短的时间内很难盈利。
另一方面，居酒屋是日本人下班后不知道吃什么的时候找便宜的地方喝酒的地方。因此，居酒屋具有“便宜、菜色多、日本各地相似”的特点。事实上，日本的居酒屋文化与中国的“撸串文化”很相似。
虽然居酒屋与中国的烧烤餐厅在产品线上差别不大，但日本的装饰和各种日本元素的展示，加上清酒、烧酒等特色酒的支持，营造出不同于传统烧烤餐厅的用餐氛围。并且可以大大提高客户的单价。
