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小本经营高利润的烧烤店为什么还会亏本?

发布日期:2021-11-23 14:09 浏览量: 作者:串意十足烧烤
在很多创业者眼中,烧烤店是比较盈利的餐饮项目。人们之所以会有这样的感觉,是因为开一家烧烤店不需要很大的投资成本,也不需要很多的人力,而且原材料成本低廉。烧烤是我们所说的小本经营,但既然投资不大,为什么会赔钱呢?当然,有可能是这几个原因导致的。
烧烤店
既然烧烤店是小本经营,为什么会赔钱呢?
1、消费群体定位
很多人都习惯了认为烧烤店只要在人多的地方开就能赚钱。从逻辑上讲,这是对的,但我们应该注意你面对的消费群体,以及周围的环境如何。这就是我们所说的消费者群体定位。烧烤主要针对年轻人。在老年社区附近开烧烤店也是不合适的。
烧烤店
2、环境卫生
现代人对饮食更加讲究,尤其是那群喊着在热水瓶泡枸杞的人特别注重健康问题,吃烧烤不健康的烙印已经在他们心中烙下,时间在变,人们的观念也在变。因此,经营者应该跟上年轻人的思维方式,迎合他们的消费习惯。
3、装饰环境
决定消费者di一次消费的一定是新颖性,他们选择接触是出于好奇,其次是口味和性价比的比较,价格和服务的比较。如果你的店装修太普通,那么消费者在di一选择可能不会选择你的。
烧烤店
4、不在意营销活动
虽然有很多烧烤店在经营过程中没有看到任何营销的迹象,但其实很多顾客到店消费,往往可以有超过收获的价值。
但是有的创业者忽略了这个问题,有的价格相对较高,从来没有考虑过回馈客户的问题;另外一部分创业者的折扣比较随意,往往在客人到达定点后进行针对性的折扣,从长远来看,很容易导致价格返还,给顾客造成心理上的差距。这种做法不恰当,很容易失去客户。
烧烤店
另外,一定要做好相关的服务工作,毕竟有很多客户要去消费点,服务也是关注的问题之一。创业者在创业初期一定要注意,细心经营,好好服务自己的回客,这是一家烧烤店正确发展的关键。