在这个忙乱的时代，没有什么比“啤酒和撸串”(中国版的深夜食堂)更能满足一个人大吃大喝的胃口了。对于美食家来说，过于精致的食物不足以安慰他们，但烤串可以满足舌头上的味蕾！
烧烤餐饮对市场的影响
餐饮行业有很多品牌，但是说到对市场影响最大的行业还是烧烤行业，因为有太多的人在吃烧烤。这时，大量的烧烤店应运而生，其特点是:操作简单方便、品种单一、劳动力少、好复制、投资少、见效快、比较容易选址、店面管理比较简单等等。
操作方便，受众广泛，消费群体大
烧烤是一个非常有利和明显的品类，接受范围广，产品标准化，社会属性明显。烧烤是从疫情中恢复得最好的类别之一。很多业内人士预测，今年是烧烤行业之年!
烧烤的社会性质完全符合人类的需求
在当今这个时代，吃不仅仅是为了填饱肚子，更多的是为了社交。烧烤是朋友们聚在一起、聊天、吃串、喝啤酒、减压的一种多功能社交用餐方式。因此，烧烤品牌的客户群结构一般在20-50岁之间，而恰巧热爱烧烤的消费者正是这些消费能力较高的群体。
烧烤行业正在不断重组和完善
据烧烤餐饮不完全统计，从2020年疫情对烧烤行业的影响来看，公众、安全、健康是烧烤行业的发展趋势。回顾近年来的餐饮之路，烧烤行业有一个明显的变化就是很多烧烤开始从品牌、连锁、前端的店面形象、健康、服务到后端的供应链等等都在不断的升级、不断的完善。那么，烧烤有哪些创新呢？
路边摊VS烧烤店
面对个人主义和挑剔的消费者，中国食品研究人员表示，迄今为止，烧烤在很大程度上是一种低端消费，仍然是一种流行文化。但是，很难保证路边摊的食品安全。另外，城市管理的规范和文明城市的发展客观上减少了这种经营形式的烧烤，进入门店时烧烤的成本必然会增加，这直接打击了部分价格敏感的消费者，而“喝啤酒撸串”的氛围是很难在店里实现。那么，在此基础上，做好品牌店的质量和成本控制一定要比路边摊好，这也是发展烧烤店的必由之路。
供应链在哪里？
在控制食物，首先，储存肉类冷冻货物供应商太少，导致一些约束烤肉买食物，必须构建供应链，然而，食品加工厂的成本在数以百万计的投资，所以可能反向传播餐饮企业经营各种各样的压力，如开店速度跟不上，人才达不到指定位置，这给本已脆弱的烧烤品类带来了更大的压力。这就要求烧烤店在开业前要有好的品牌和严格的供应链，这是保证烧烤店在市场站稳脚跟的重要性。
行业标准
准入门槛低，成本低，造成烧烤卫生、健康风险大。企业要想扭转这种印象需要付出很多努力。未来，质量差、环境舒适度不足、品牌知名度低、无特色的烧烤店的生存空间将会减少，烧烤行业的高端化、品牌化、连锁化发展将成为一种趋势。然而，我国烧烤受众规模较大，仍存在一定比例的低消费者。从短期来看，中国的烧烤行业将继续与高、中、低店并存。
综上所述，对于一个想要开烧烤店的创业者来说，选择一个品牌是至关重要的。因为一个品牌之所以叫品牌，就必须经过时间的考验和顾客的选择，才能最终在市场中生存下来。在这个时候选择它一定是最好的选择。
