翻台率一直是餐饮行业提高店面利润的一个不可回避的话题。对于小店面来说，店铺面积不足以容纳部分顾客。如果翻台率没有提高，滞留在烧烤店的顾客会影响到后续的潜在顾客。
翻台率与每个店铺的流量和销售额有关，这也意味着在有限的空间和时间内，座位得到了充分的利用。这是烧烤店后期发展的必然趋势。为了提高烧烤店的收入，必须保证翻台率。
店里挤满了顾客，外面排着长队，有些顾客已经吃了将近一个小时了，还坐在那里谈笑风生，不打算离开。
打开做生意的大门，客户就是“上帝”，要想提高烧烤店翻台率却不能带动客户，该怎么办？
这是一种让每家商店都感到自豪和抓狂的现象。对于采用公共餐饮路线的烧烤店来说，翻台率是关键。所以，想要提高烧烤店的翻台数，你可以试试这些举措吗？
菜品分类
很多时候，顾客在点餐阶段败给了“选择困难症”，尤其是di一次或不常来的顾客，他们可能会把菜单翻了一遍又一遍，仍然不知道该选什么。
根据这种情况，烧烤店可以做一些菜品套餐，或者做好菜品分类，如荤菜类、蔬菜类、海鲜类、卤味类、小炒类等......，这可以很好的解决顾客的选择困难，提高用餐效率，减少厨房压力。
想提高烧烤店翻台率吗？试试这些，聪明的老板都会使用它们！
服务人员“助功”
当客人订单，服务员可以及时进行指导推荐，烧烤店的高速率的饭菜和容易做的菜，如客户要求一个冷菜，这道菜可以提醒他，可能再等一段时间，一些客户会犹豫，这个时候服务员可以进一步向他推荐烧烤店的热门菜品。
合理使用广播
每隔十分钟播出一次，可安排内容答谢客户的饭菜，提醒客人注意事项。
优雅的“离开”提醒
当有很多人的时候，很多顾客会在他们吃饱的时候坐在桌子旁聊天。这时，服务员可以礼貌地问，如：“你好，打扰一下，您吃饱了吗？”如果您吃饱了，请结账，因为外面有很多客人等着吃饭，不好意思！”。此时，客户一般会理解并离开。
要提高烧烤店翻台率，条理要清楚，从点单、厨房、传菜、收银，必须做好相互配合。最后，重视并管理好你的员工，制定详细的绩效图表，善待他们，他们就会回馈你！
