对于餐饮业的人来说，有很多方面的跟随增长趋势。从品类的选择到营销思维，都受到了影响。
普遍跟风
大多数餐饮企业家失败的原因是，看哪些火就卖什么，结果是他们跟风不成，反而成为炮灰。
许多企业家之所以对餐饮感兴趣，完全是因为他们受到别人优秀业务的启发，很容易局限于他们所参考的业务。特别是在缺乏技术支持和行业经验的情况下，这种盲点很常见。
我经常听说有个朋友看到别人开了一家烧烤店做生意，所以他也开了一家；比如一些软文广告、视频号上卖酸菜鱼的视频、卖小龙虾、开茶馆火了，于是一堆人问他们能不能加入，或者现在有没有机会……
餐饮业主盲目经营，别人卖得好，我就卖：
很多餐厅老板，在经营过程中，因为生意不景气而想推出新产品。所以他们卖别人卖的东西，相信这会改善他们的生意。所以今天卖这个，明天卖那个，最后自己的店变成了一个“四不像”，什么都卖，但是什么都不够精。不仅食材管理不好，顾客对你的定位也很模糊，成本越来越高，生意越来越差。
盲目的折扣=更好的生意？
大多数餐厅老板，一旦生意不好，就会想到用“打折”来促销，认为打折就是牺牲一部分利润，让产品卖得更多，这样才能获得利润。折扣已成为大多数餐馆老板的生命线。但在现实中，盲目打折只会加速餐厅的死亡，因为它不会让你盈利，也不会让顾客喜欢你。真正的折扣营销应该有充分的目的，可以是帮助一种新产品快速打入某一市场，让顾客充分了解该食品的特点，或者是带动其他高利润菜品的销售。
营销思维的关键
因新冠疫情，全国隔离、复工前的租金压力、复工后的报复性消费等原因，没有顾客。随着焦虑的出现，“私域流量”进入了餐饮业人的视野。各种文章和网络直播内容在微信、微博、抖音等社交媒体中“倡导”私域流量的作用，仿佛私域流量可以解决餐厅的所有经营问题。
许多餐饮业主纷纷赶忙做社区：通过公众号或到店客人加入微信/企业微信。很多老板为了更好的管理，还花钱去学课程，买工具，雇专业的人来操作和维护，学会如何发朋友圈，几分发，如何管理群组。
微信群，每天在群内张贴餐厅促销海报、新活动、销售半成品，并偶尔给顾客一些折扣券……引流、保留、转化、裂变等社会常用的操作手段均采用。
结果，这个群只活跃了三天，但之后就没有动静了。很多人在投入了大量精力却收效甚微之后开始退出这个群。
在微信搜索和百度输入“私域流量”，10个搜索结果中有8个，不是卖软件就是卖课程。这些人利用餐饮老板的焦虑，抓住“餐饮老板苦外卖久了”等痛点，在互联网上“鼓吹”私域流量的作用，引导餐饮老板进局。
要知道，你的思维应该有一个清晰的分析，营销是一个真正需要仔细品尝的词。餐饮变化迅速，各种新型、新理念层出不穷，也出现了很多噱头风口，让餐饮老板们争相跟风。
