近两年来，烧烤市场竞争激烈，大大小小的烧烤店数不胜数。有些烧烤店人满为患，有些烧烤店空无一人。当烧烤店生意不好的时候，很多老板都心急如焚，盲目采取降价销售等措施。降价在短期内会增加整个店铺的营业额，但经过短暂的热期后，烧烤店的情况会比之前更加尴尬。如果烧烤店想增加收入，就必须避开这三个雷区。
1、盲目增新
丰富的菜品对消费者更有吸引力，但在没有充分准备的情况下就投入新产品可能会适得其反。以串意十足烧烤为例，总部拥有专业的产品研发团队，根据市场调研和消费者口味，及时推出新产品，确保当前消费者偏好。新店不是简单的添加几款产品，而是经过市场调研和规划。
2、过度节约
当烧烤店生意不景气的时候，很多老板会选择节约成本，调整原材料和员工工资，这会使生意越来越差。当店面生意不好时，越要愿意投资。只有把产品做好，我们才能吸引更多的顾客到店里来。
3、主观管理
现在大多数企业家都是年轻人，尤其是餐饮行业，因为门槛低，投资回收快吸引了许多年轻的群体，这一群体往往没有丰富的行业经验，开店的时候总是“想当然”，一切都是根据自己的偏好。在开店之前，要进行市场调研，了解和了解消费者的需求，然后制定策略和改进。
烧烤店在经营过程中会遇到各种各样的问题，但无论遇到什么样的问题，都要避免以上三个雷区，从店面本身制定一个方案，才能从根本上解决。
