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对于烧烤加盟品牌而言怎样做才能差异化突围?

发布日期:2021-09-16 16:12 浏览量: 作者:串意十足烧烤
为了更好的生存,原本被认为不适合外卖的烧烤也加入了外卖大军。当你想在深夜烧烤而又不想外出时,烧烤外卖成为许多消费者的首选。
打开外卖平台,可以看到很多烧烤加盟品牌都开了外卖。特别是疫情爆发以来,外卖平台的烧烤大军不断壮大。能够迅速反弹的公司是那些在疫情期间表现出色的公司。
例如,在疫情期间,通过线上消费,外卖在短短60天内增长了10倍,营业额已恢复至疫情前水平的95%。
烧烤加盟品牌市场板块大,发展前景广阔,但竞争也大。没有特色、没有调性、核心竞争力薄弱的烧烤品牌将进行重组。只有强大的烧烤加盟品牌才能在烧烤4.0时代站稳脚跟。
烧烤加盟品牌
对于烧烤加盟品牌而言怎样做才能差异化突围?
1、多维度创新才是王道
烧烤的简单易操作决定了其门槛低。要想在众多的烧烤加盟品牌中突围,单靠简单维度的创新是很难取胜的,必须从多维度入手。
在场景功能方面,我们可以尝试满足消费者的差异化需求。例如,为重视社会属性的年轻人打造一个以烧烤为基础的社交娱乐平台。
在场景环境方面,改变了传统烧烤环境空旷、嘈杂、肮脏、凌乱的印象,通过简单的网红装饰设计来营造场景和品牌IP。
此外,还可以探索食品供应链。随着食品供应链的成熟,食品配料的区域壁垒被打破,一些品牌通过掌握相对稀缺的食品配料供应链,迅速在区域市场形成竞争力。
烧烤加盟品牌
2、扩大场景是大势所趋
烧烤店发展的一大障碍是消费场景的限制。所以,如果你反过来看,这也是一个改变的方向吗?直接延伸到现场。
如果想要突破烧烤餐厅白天营业时间过短的问题,或许可以尝试将其他菜系的特色菜品纳入经营范围,从单一的烧烤菜品消费转向烧烤菜品的综合消费。例如,在疫情爆发期间,烧烤加盟品牌可以尝试添加下午茶和早餐,午餐添加烧烤饭等,尝试多时段、多场景操作,取得了良好的效益。
如果想在业态上做延伸,可以考虑烧烤+酒吧、烧烤+居酒屋、烧烤+KTV等业态,这些业态与烧烤有着相似的消费场景,可以互补,共同拓展烧烤轨道,场景将无限延伸。
如果您想将其扩展到销售场景,可以考虑进入零售领域。
烧烤经历了很长一段时间的转变,从最初级的大排档到现在的连锁店。相比江湖霸王云集的火锅,烧烤加盟品牌轨道略显冷清。这也意味着有很多机会。