特色烧烤加盟连锁品牌如何打造产品竞争力?

发布日期:2021-09-14 13:12 浏览量: 作者:串意十足烧烤
特色烧烤加盟连锁品牌的产品营销效果主要取决于产品本身的竞争力。每一种产品都有自己的客户群定位,有独特的消费场景,因此也有独特的方式来打造竞争力。
打造产品竞争力,我们应该顺势而为,而不是一味指责。例如,无论快餐如何营销,它不能成为请顾客吃饭的选择。
特色烧烤加盟连锁品牌如何打造产品竞争力:
特色烧烤加盟连锁品牌
①品类的优势
建立产品竞争力的第一个方法是通过品类。
在定位理论中,品牌是品类及其特征的代表。品类是消费者进行选择的重要依据。消费者通常会先考虑品类,然后再选择特色烧烤加盟连锁品牌。
说起细分品类概念,当一个品类发展成熟,市场竞争已经达到白热化状态时,此时可以细化品类,或者创造一个新的品类,在竞争中通过寻找红海中的蓝海机会,以红海打造蓝海市场的方式打造产品优势,即通过品类塑造产品竞争优势。
例如,巴奴开创了毛肚火锅,贤合庄引领了卤味火锅,他们都是在原有品类上开辟了精细化品类,形成了新的竞争优势。通过创造新品类,形成了独特的产品竞争力。
在进行品类选择时,重要的是选择处于发展阶段的强势品类,而不是即将消亡或市场开始萎缩的弱势品类。因为市场的规律是不可逆转的,在类别的选择上,我们应该清楚的认识到,选择大于努力,如果选择不正确,所有的努力都将是徒劳的。
特色烧烤加盟连锁品牌
②技术优势
许多老字号传承数百年,依托独特的配方和技术优势。技术曾经是食品饮料行业的核心竞争力,拥有独家配方就等于拥有了摇钱树。
食品加工和调味品的发展工业蓬勃发展,加上互联网产品技术性贸易壁垒逐渐被打破,独家秘方已经逐渐失去了它的魔力,更先进的技术很容易被破解,然后产品的技术优势逐渐演变成通过标准化渲染,设备研发和生产工艺的竞争障碍。
例如,淮扬菜一直以高端定位为主,善于刀法,这样的技术是硬实力,一个掌握了良好刀法的师傅很难在短时间内被别人复制,这就成为了淮扬菜品类最大的竞争优势。
③出品优势
构建产品竞争力的第三个途径是通过生产和展示的方式创造差异化。
例如,宴会餐厅创造产品优势的大部分方式是通过出品摆盘来呈现,因为请客吃饭看的是牌面,看品位比吃的美味更重要。
产品和板块优势的门槛相对较低,所以通过这种方式创造产品优势要考虑的最大问题就是模仿和跟进竞争对手。因此,许多品牌会通过应用程序产品的知识产权保护,防止模仿竞争对手,但这不是一个长期的解决方案,最根本的方法是保持自己的进化力量,只有不断迭代,才能防止被超越。
特色烧烤加盟连锁品牌
④品牌优势
特色烧烤加盟连锁品牌建立产品竞争力的第四种方式是通过品牌实力来认可产品。正如所谓背靠大树好乘凉,如果你是知名品牌,就可以通过品牌知名度形成产品独特的竞争力。
例如,去年海底捞推出的许多快餐品牌,每个品牌都引起了轰动。消费者关注这些店铺和产品,并不是因为产品本身有多好,而是因为他们是海底捞的大平台,想看看他们能否延续海底捞的传奇。
⑤体验优势
特色烧烤加盟连锁品牌打造产品竞争力的第五个途径是通过独特的消费体验塑造产品体验优势。
从“美味”到“吃得好”,餐饮最重要的变化之一就是体验的升级。体验在消费者认知中的作用越来越重要,甚至可以成为影响消费决策的关键。
特色烧烤加盟连锁品牌
⑥价格优势
构建产品竞争力的第六个途径是通过价格形成竞争力。
“价格战”餐厅老板应该很熟悉了,几乎大多数餐厅在开业时都通过低价促销的方式来吸引顾客。但是,低价促销只是暂时的折扣,难以形成持久的影响。要将价格作为产品的竞争优势,需要考虑两个方面:一是通过规模优势形成成本领先战略;二是通过产品定位创造分流产品。
如果你是特色烧烤加盟连锁品牌,你在门店规模上有优势,那么你在成本上就有更大的优势,所以你可以走低价路线,让钱花得最值。
例如蜜雪城和华莱士依靠门店数量带来的领先成本优势,创造出性价比高的产品,得到了市场的认可。例如,很多商家推出低价引流产品,产品本身并不盈利,甚至战略亏损,而是通过低价引流产品带动高价值产品的销售,最终实现整体盈利。
特色烧烤加盟连锁品牌
⑦认知优势
构建产品竞争力的第七种途径是通过消费者固有的认知来实现产品价值的塑造。消费者最典型的固有认知是地域认知和习惯认知。
例如,当你做拉面时,你应该专注于兰州拉面。如果你做陕西人的拉面,不一定会有市场。虽然我问过很多重庆当地的人,他们并不知道在他们的地区有这种产品,但是在消费者的感知中,他们认为它应该是重庆的。如果你把它做成陕西的鸡锅,恐怕不会有很多人买。基于此,如果你卖新疆烧烤,可以请新疆厨师站在那里烧烤,消费者肯定会更喜欢,因为潜意识里会告诉他你是正宗的。
特色烧烤加盟连锁品牌
⑧食材优势
建立产品竞争力的第八种方法是通过成分来建立竞争优势。
由于口味竞争的门槛越来越低,未来餐饮行业的竞争将逐渐转向食材的竞争,这符合消费者追求营养和健康的消费习惯。通过食材打造产品的独特优势,成为众多特色烧烤加盟连锁品牌打造竞争力的新途径。
以上就是特色烧烤加盟连锁品牌构建产品竞争力的八种方法。不同发展阶段、不同品类的品牌在构建产品时,也要根据自身的实际情况,选择自己具有竞争力的构建方式。