2019年，全国餐饮收入达到46.71亿元，市场规模仍呈增长趋势。去年，受疫情影响，全年餐饮收入3952.7亿元，同比下降16.6%，但餐饮消费趋势依然存在。预计未来五年，餐饮市场规模仍将达到7万亿元。
我国餐饮市场已经进入了从存量博弈到了升维竞争。以后，不要轻易觉得自己可以降维去抢钱，因为餐饮行业的门槛已经提高了。
餐饮的门槛已抬高，创业者加盟烧烤如何闯出新出路？
虽然市场规模很大，但竞争已是红海。创业着加盟烧烤只有不断创新，选对烧烤加盟品牌才能应对各种竞争挑战，赢得市场规模。
旧的增长模式被打破了：
如果中国人认为什么是zui好做的生意，大多数回答是餐饮。
毕竟，不是每个人都能写代码进入华为；不是所有人都知道如何制造汽车并进入特斯拉；但是美食无处不在，加盟烧烤也不难。只是大小的问题。
2015年以前，全国餐饮收入保持两位数的平稳增长，平均增速超过10%。
在这个餐饮高速增长的时代，加盟烧烤zui好的策略是什么？
扩张，靠抢？一二线城市拿下、三、四线城市也要拿下，有五线、六线、七线、八线，毕竟中国市场这么大。
但事实上，自2015年以来，餐饮行业整体增长放缓，餐饮竞争已经进入白热化状态。
过去，餐饮行业，只要会颠勺炒菜就可以开店做连锁，现在，资深玩家、资本加盟，早就将餐饮门槛提高了。
传统加盟烧烤一直停留在过去，坚持过去显然是行不通的，无论是产品、品牌，还是营销、渠道。
更笼统地说，今天的餐饮业人是多才多艺的。作为产品经理，他们必须了解财务报表和股权激励，他们必须了解年轻人，并能够与他们建立联系。
改进的用户体验：
过去别人没有我有，现在看来，人有我优，人有我新。
在过去，人们靠信息不对称赚钱，但现在互联网的速度和物流基础设施的改善几乎消除了这一差距。
现在消费者对餐饮的要求，从填饱肚子到体验式消费，需求越来越多样化、高品质、健康。
此外，信息差距被磨平，使餐饮竞争更加同质化，品类泛化更快。就像今天在北京、上海、广州和深圳喝到一杯水果茶，第二天你就会在各市、县看到类似的产品。
同质化是行业发展的必然，创新是加盟烧烤企业走得更远的动力。
随着移动互联网基础设施的下沉普及，一场新的零售革命即将到来。从渠道改革到行业变革，从客户获取到营销模式创新，所有创新的出发点都是提升消费者用户体验，创造成功传奇。
传统餐饮的转型从未停止。餐饮业唯一不变的就是变化。
加盟烧烤持续的创新会创造出很多新的品牌。无论是产品、品牌、渠道，还是新的商品模式、新的生产方式、创新路径，但在创新这件事上是不会改变的。
