失败案例帮你避开烧烤店的那些坑

发布日期:2021-09-01 16:37 浏览量: 作者:串意十足烧烤
餐饮行业的热度,一直居高不下。尤其是开烧烤店,出资本钱不高,操作难度小,看起来顾客又那么多,于是每天都能冒出好几家烧烤店。
但事实上,开烧烤店的成活率并不高,乃至能够说是九死一生,业内人士传出“打死不能开烧烤店”的言辞。其实,从开烧烤店的失败案例里,咱们也能够总结一些经历,吸取教训。
串意十足烧烤店
一、开烧烤店选址人流量多就好?
很多人想当然地以为要想开烧烤店只需在人多的地方,那必定就能挣钱。大多数情况下是没错的,但不要忘了你的政策人群和周边环境影响。假设你的店铺邻近全部都是服装店,那人流量再多也没用,由于人们的意图便是为了买衣服而不是吃饭。
并且有一点,人流量大的当地租金是非常高的,那意味你要卖出更多才能完结回本。假设邻近还有家相似的店,加上偶尔的差天气,很有可能陷入困境。因而,力所能及,选择合适自己的地址。
二、烧烤好吃就行?
只需烧烤好吃,那就能挣钱,在前几年是对的。但在近几年,你再让人们去吃路边摊,很多人都不乐意,为什么?味道没变,但人们的观念变了。
口腹之欲终究能够用多种食物满足,但健康是用钱都买不到的。所以开一家烧烤店,你要让人们相信你是卫生,你是健康的,否则单单味道好是不够的。花点心思在装修、卫生上,你会发现有惊喜。
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三、服务态度必定要注意
我听过有这样一家餐厅,店面很好,装修得很精美,菜品也不差于周边的店,但偏偏人却越来越少,很难有回头客。经过调查,我发现问题出在了服务员上。
这家店的服务员总是无精打采的,对客人不热情,乃至有时叫多了还会给脸色,态度让人不敢恭维。餐饮行业归根到底也跟服务有关,假设不能让客人高兴,舒畅,那他人凭什么不去其他更好的店呢?所以,开业前对人员进行培训是非常重要的。
四、不能求同,而要求异
许多开的烧烤店失利的原因不是他们出了什么大问题,而是他们太普通了,跟店面上千千万万的烧烤店如出一辙,完全没有任何共同之处。这意味着没有任何竞争力,一旦周边同类型的店开得多起来,就会面临客源丢失的困境。
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因而,不管是从菜品,装修,而是从服务上,你必定要有相同吸引人的当地,才能在严酷的市场竞争中站稳脚。
说白了,不是开烧烤店有问题,而是开店办法有问题。烧烤店的行情仍是值得看好的,只需能够避开雷区,找准关键,加盟一家专业的烧烤店,实现盈利只是迟早的事!