餐饮行业的热度，一直居高不下。尤其是开烧烤店，出资本钱不高，操作难度小，看起来顾客又那么多，于是每天都能冒出好几家烧烤店。
但事实上，开烧烤店的成活率并不高，乃至能够说是九死一生，业内人士传出“打死不能开烧烤店”的言辞。其实，从开烧烤店的失败案例里，咱们也能够总结一些经历，吸取教训。
一、开烧烤店选址人流量多就好？
很多人想当然地以为要想开烧烤店只需在人多的地方，那必定就能挣钱。大多数情况下是没错的，但不要忘了你的政策人群和周边环境影响。假设你的店铺邻近全部都是服装店，那人流量再多也没用，由于人们的意图便是为了买衣服而不是吃饭。
并且有一点，人流量大的当地租金是非常高的，那意味你要卖出更多才能完结回本。假设邻近还有家相似的店，加上偶尔的差天气，很有可能陷入困境。因而，力所能及，选择合适自己的地址。
二、烧烤好吃就行？
只需烧烤好吃，那就能挣钱，在前几年是对的。但在近几年，你再让人们去吃路边摊，很多人都不乐意，为什么？味道没变，但人们的观念变了。
口腹之欲终究能够用多种食物满足，但健康是用钱都买不到的。所以开一家烧烤店，你要让人们相信你是卫生，你是健康的，否则单单味道好是不够的。花点心思在装修、卫生上，你会发现有惊喜。
三、服务态度必定要注意
我听过有这样一家餐厅，店面很好，装修得很精美，菜品也不差于周边的店，但偏偏人却越来越少，很难有回头客。经过调查，我发现问题出在了服务员上。
这家店的服务员总是无精打采的，对客人不热情，乃至有时叫多了还会给脸色，态度让人不敢恭维。餐饮行业归根到底也跟服务有关，假设不能让客人高兴，舒畅，那他人凭什么不去其他更好的店呢？所以，开业前对人员进行培训是非常重要的。
四、不能求同，而要求异
许多开的烧烤店失利的原因不是他们出了什么大问题，而是他们太普通了，跟店面上千千万万的烧烤店如出一辙，完全没有任何共同之处。这意味着没有任何竞争力，一旦周边同类型的店开得多起来，就会面临客源丢失的困境。
因而，不管是从菜品，装修，而是从服务上，你必定要有相同吸引人的当地，才能在严酷的市场竞争中站稳脚。
说白了，不是开烧烤店有问题，而是开店办法有问题。烧烤店的行情仍是值得看好的，只需能够避开雷区，找准关键，加盟一家专业的烧烤店，实现盈利只是迟早的事！
