烧烤加盟-欢迎来到串意十足烧烤加盟网站!

串意十足烧烤加盟连锁带您来了解烧烤的发展史啦

发布日期:2021-07-31 17:37 浏览量: 作者:串意十足烧烤

"一年四季,三两好友,几瓶啤酒,肉串入口,侃山扯闲,越吃越有"。烧烤从古至今,是一个流传至今的烹饪方式,也是美食爱好者的最爱。不过有关烧烤的来历,你知道吗?下面串意十足烧烤加盟连锁品牌小编来和小伙伴们分享一下吧。

串意十足烧烤加盟连锁

1、烧烤的烹饪方式,如何而来?

有关于烧烤的来源,一直众说纷纭。有一种说法是中国文明代表人物"三皇之首"伏羲创造出来的,据说在远古时代,伏羲教会了人们学结网捕鱼,人们在吃生的食物时发现味道不好之外,吃了还会生病。于是,伏羲便为人们取火过去,教人们用火把生肉烤熟了吃。人们便把将抓来的鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此,人们便开始享受烧烤烹饪出来的美食。人们为了纪念伏羲,便称伏羲为“庖牺”(páo xī)就是第一个用火烤熟兽肉的人。

另外也有一种说法。说烧烤烹饪是人工取火的发明者“燧人氏”伟人创造的,从中国的四个饮食烹饪发展阶段可以得出,火烹,石烹、水烹、油烹、而火烹和烧烤的关系就很接近了。
 
据古书《非子》、《太平御览》等记载:在远古时期,有一个世称燧明国的地方,那里的人们茹毛饮血,易生疾病。有一天,在电闪雷击之后, 发生了自然灾害,自然界中便生出了火。
 
后来,人们发现被火烤熟的食物味美且易消化也不会生病。但是因雷击等产生的自然火很少而且在短时间内即熄灭,人们很难得到并保留火种。这时燧人氏在今河南商丘一带钻木取火,便发明了人工取火,同时教会了人用火来烤食。至此,烧烤成为了人们的重要烹饪方式。
 
烧烤加盟连锁选串意十足烧烤加盟连锁
2、历史下吃烧烤的那些事儿 
 
烧烤在中国是最古老的名肴之一,约有上千年的食物历史了。在得知了上古人们就学会了用火烤之后, 继中国的商周时期,烹饪手法开始升级,人们发明了三种方式:炮、燔、炙。而在古籍:《诗经·小雅·瓠叶》中写道:“有兔

斯首,炮之燔之;有兔斯首,燔之炙之。”在这三种烤肉法中,“炙”是最接近我们现代的烤制方式,就像用钎子类的东西,把肉一块一块串起来,再放至火上烧烤。

魏晋南北朝时期,烧烤的烹饪食俗开始普及,并在甘肃、宁夏等西部地区烧烤之风更盛。在1972至1979年间,甘肃省嘉峪关市境内的全国重点文物保护单位“果园-新城”墓群上,先后发掘了十八座魏晋时期墓葬,其中九座为画像砖墓,这些画像石包括了农耕、畜牧、养殖、宴饮、庖厨、宰杀等更方面的资讯,其中就有魏晋人吃烧烤的情景。

隋唐年间《隋书·王劭传》一书提到,“劭上表曰:‘今炙肉用石炭、柴火、竹火、草火、麻菱火,气味不同。以此推之,新火、旧火理应有异’。”按其意可推敲烧烤技术于此时,已有明显进步,特别是燃料不同,所散发出的气味也有差异。

串意十足烧烤加盟连锁品牌带您了解烧烤历史

宋朝时期,人们烹饪方法已经很繁多了。烧烤食品也是更为精练多样。在《梦梁录》中,记载的烧烤食品就达到十多种。

元朝时期,人们对羊肉的爱好相比之前的朝代是有过之而无不及。朝廷举行宴会主要供应羊肉,民间食肉,也普遍是羊肉,送礼也是肥羊居多。

明清时期,烧烤就更加普及了,史料记载,清代康熙二十五年(1686年)北京大街上就有小贩,沿街叫卖烤肉。在当时,烧烤菜也是各种宴请之事的要菜。
 
其中《红楼梦》第四十九回“琉璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻”中,曹雪芹也曾经写到大观园里面的烧烤鹿肉:玻璃世界白雪红梅,脂粉香娃割腥啖膻。

清末时期, 开始有了“满汉大席”的说法,也就是“烧烤席”的俗称。

串意十足烧烤加盟连锁

3、烧烤成为了消费者的主流?
 
当前, 随着社会快速的发展 ,人们压力也越来越大。 有来自工作单位或家庭,以及社会的种种压力将人包围,人忍不住抱怨“压力山大”,甚至情绪也面临着崩溃。事实上,这种现象往往是人们在社会生活中,因为各种原因达不到自己的期望目标时,所产生的一种焦虑紧张的心理状态。正所谓“理想很丰满,现实很骨感”,当人们的理想与现实之间的差距越大,人们感受到了社会压力也就更大。
当人在这个过程中,最简单的释放压力就是约着三五好友,点上一桌烧烤,喝着冰啤酒,也许这就是烧烤生活所带给我我们的慰藉,也是这种相聚的方式, 贴近了当下网络时代所不能给予的一种关系的亲近 。 

从古至今, 从皇帝到平民,烧烤一直备受喜爱。串意十足烧烤加盟连锁品牌小编觉的,相当大的原因是,消费者喜欢烧烤的那股市井气和烧烤的那种社交氛围。