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烧烤加盟连锁店经营成本有哪些,如何控制成本呢?

发布日期:2021-07-31 16:12 浏览量: 作者:串意十足烧烤

烧烤加盟连锁店成本有哪些?中国有句俗话叫:“吃不穷,喝不穷,计算不到就受穷”

归根结底,开店为的就是创收,控制成本是增加创收的根本途径之一,也影响到烧烤加盟连锁店的生存和发展。

“不积小流,无以成江海”,很多烧烤加盟连锁店经营失败就是因为成本控制不到家,因此,成本控制不容忽略。

烧烤加盟连锁店经营成本

烧烤加盟连锁店成本有哪些?

通常情况下,烧烤加盟连锁店的成本包括原材料成本(即为制作烧烤而消耗的各种原材料的价值)和各项支出性费用(员工工资、水电、设备维修和办公费用等各种日常开支)。

(一)原材料成本:

烧烤加盟连锁店的原材料成本实际上还包括两方面的内容,即食品成本和饮品成本。食品成本又包括原材料和各种辅料的价值。在制作烧烤时的其他支出则归入费用。饮品成本即酒水饮料的购进价格。

由于烧烤加盟连锁店所经营的烧烤产品没有固定的产量,也没有固定的费用,很难计算不同品种的烧烤产品的真正制作成本。此外,烧烤产品的制作和销售是同步进行的,也没有库存。所以,经营者在计算原材料成本的时候只计算原材料的直接消耗价值即可。

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(二)烧烤店费用:

烧烤加盟连锁店的费用就是烧烤加盟连锁店在正常营业的情况下。除去成本,应缴纳的税款和员工工资以外的费用。作为普通的小烧烤店,在计算费用的时候,也可以将员工工资纳入费用的范围。

(三)营业费用:

营业费用就是指为保障烧烤加盟连锁店店正常运营而进行的花销,普通小烧烤店的营业费用即为顾客消费提供设备或者设施时发生的除成本、税金和员工工资福利之外的一切费用。

(四)管理费用:

管理费用包括管理烧烤加盟连锁店所消耗的各项费用,包括烧烤店交际应酬支出、应缴纳的税款、房租、坏账损失、烧烤店员工培训费用和其他管理费用。

烧烤加盟连锁店环境

(五)财务费用:

财务费用包括银行利息支出或者其他因理财活动而产生的费用。

烧烤加盟连锁店虽说是小餐饮店,但是因制作材料的不同,也会有价格相对较高的烧烤产品。随档次的不同,也应该采用不同的成本率。一般的。高价产品用高成本率,低价产品用低成本率。

以我们常见的烤肉串为例。

烤肉串是低价高利润的烧烤产品,标准成本一般在1元左右,售价平均在3元以上,成本率为33。如果成本率上调至70,则售价就会相应成为1.5元,利润为0.5元。刨去其他的支出性费用如调料、燃气费等,这样的低价不但不会增加收入,烧烤店还会赔本。如果成本率为33,则利润就会固定在2元左右,扣除各项费用后利润还有富余,价格也还能被顾客接受。

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