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不要以为餐饮店只要选对地址就能赚钱

发布日期:2021-12-27 16:21 浏览量: 作者:串意十足烧烤
不要以为餐饮店只要选对地址就能赚钱。那么你就需要做好店铺的经营管理工作。在现实中,由于经营管理问题而导致开店失败的情况也很常见。
餐饮店经营管理包括:店铺日常经营管理、人员管理、业绩目标管理、现实营销活动。
店铺的日常运营管理,也就是我们经常提到的QSC(产品、服务、环境卫生),一个受欢迎的餐厅,首先保证菜品口味的稳定,成分的标准,有良好的服务,就餐环境干净整洁,物品摆放整齐,有外卖场所,用餐能在规定的时间内,处理并及时解决客户投诉。
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人员管理,无论是在厨房还是在前厅,一旦频繁更换,会直接导致菜品和服务出现问题,新老客户体验打折,后果可想而知。制定合理的薪酬激励机制,制定人性化的门店管理制度,营造和谐温馨的工作氛围,是保证门店人员稳定、降低员工流失率的zui佳途径。
绩效目标管理,每个餐厅都需要有一个有计划的月度、季度、年度收入目标任务。有目标,有计划,有计划去实施,有检查,有改进,有反馈,只有在不断的改进和反馈中总结经验,才能最终完成绩效目标任务。在实际的调查中,发现很多餐厅老板并没有这样的绩效目标意识。他们认为,他们的商店生意不好,是由于同行之间的激烈竞争和恶劣的环境造成的,而不是从自己身上寻找原因。
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现实的营销活动是实现业绩目标和增加收入的主要方式,同时也增加了客户参与度。一些餐馆或商店经理曾经告诉我,他们还经常做市场营销活动,如在门店入口处放置进店打几折,或扫码进群给福利,或者通过抖音增加曝光跟流量,但效果并不理想。串意十足烧烤店经常告诉加盟商,营销活动不是促销,更不能“嗨”计划的制定,是商店的需要结合实际情况制定有效的营销活动,每一个营销活动计划有目地的,是拉新?还是锁客?
在开展营销活动的同时,要做好数据统计工作。活动结束后,根据数据分析总结活动结果是否达到预期效果,为下一步营销活动的开展做准备。
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想开一个有利可图的餐厅,从确定项目,选址,然后到门店经营并不难,关键是要有一个明确的理念和正确的方法,但也与时俱进的精神和态度独立学习,跟上市场变化的步伐,你才可以赚的盆满锅满。