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上海串意十足公司谈餐饮行业的痛点

发布日期:2021-12-23 15:28 浏览量: 作者:串意十足烧烤
餐饮行业的痛点是什么?今天,上海串意十足公司和你谈谈这个问题,上海串意十足公司相信许多餐饮企业家一直非常关心的问题,开一个成功的餐饮店,需要解决很多问题,为什么这么说,上海串意十足公司整理了一些信息,供您参考。
由于餐饮行业是一个准入门槛低,但能够创造高回报的行业,因此成为了很多创业者的首选。然而,餐饮行业存在着许多问题。餐饮行业有这四个痛点,这不仅是企业面临的共同问题,也是一线连锁餐饮品牌代表所反映出的四个突出问题。那么餐饮行业的四大痛点是什么呢?
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一、餐饮市场是分散的
我国餐饮市场发展在业态、质量、地域等方面不平衡,全产业链发展不完善,行业集中度不高,人均餐饮消费水平低。美国人均餐饮消费水平是中国的几倍。在中国餐饮行业,门槛低,竞争激烈,市场上大量的仿牌也给市场带来了一点混乱。公众口味的改变和客户忠诚度的降低一直是这个行业的共同痛点。
二、缺乏专业人才培养
人力资源是一个突出的问题,被90%的公司认为是一个重要的痛点;持续扩张的痛点主要包括跨区域发展、持续开店、如何有效控制和支持连锁体系。任何行业都离不开优秀的人才,人力资源问题不能只靠人力资源解决,归根到底还是餐饮生态建设。另一方面,供应链管理更好、数字化应用更好、品牌推广更好的企业,也能更好地招聘、吸引和留住优秀人才。
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三、连锁餐饮业规范化程度低
餐饮业一直有个低门槛的形象,好像几个人,一个炒菜师傅,再加上一两个房间,就可以开一家餐厅了。因此,在库存下降、房地产购买量有限、金融产品不足的情况下,投资餐饮店成为许多人的资金出口。那些曾经从事房地产、钢铁和煤炭生意的人,甚至是明星,都开了餐馆。餐饮、无处不在,看起来很赚钱,但在餐饮店开一个接一个,一波潮流的转移,由于盲目开放的标准化程度较低,特别是新手小白毫无准备开一个餐饮店,开了两三个月,将不得不关闭或转让,甚至一些餐饮店,装饰完还没开始就要转让。
四、餐饮企业利润空间小
整个餐饮行业正在稳步增长,但餐饮企业的经营却越来越困难。据餐饮业美团点评联合发布的《2017中国餐饮报告》显示,北京、上海、广州和深圳四个主要城市的餐厅每月关门率高达10%。餐饮店的寿命是3-4年,短寿命在几个月就结束了。高淘汰率已经成为餐饮行业的常态。中国烹饪协会数据显示,2016年,全国百强餐饮企业的利润率仅为4.7%,许多餐饮企业正面临高租金、高人力成本、高食材成本、低毛利的困境,利润空间不断被压缩。
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一方面成本高,另一方面消费者想要消费高质量和低质量的菜肴。在餐饮行业的不断发展中,看似不可调和的矛盾趋于平衡。未来,除了菜品的价格、口味、服务的挑剔外,食品安全也是我们不能忽视的重要部分,以上痛点将逐一解决。
人力资源利用率低,传统餐饮行业的投资者或经营者对互联网时代的发展趋势认识不足。目前,中小型餐饮更需要网络的帮助,其数量庞大,整体模式和水平落后于时代,大型餐饮一般都有自己的品牌和推广渠道,便于自己对餐饮管理体系进行监督和审核,公开评论等等。我们做的是信息平台,餐饮服务从业者,只有提高餐厅的效率,才能从无休止的重复劳动中解脱出来,开始认真思考如何为客户提供更好的客户体验。
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上海串意十足公司认为餐饮行业的痛点主要是人力资源利用率极低和运营商对互联网时代发展趋势的认识不足。