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串意十足怎么盈利?串意十足的利润来源

发布日期:2021-12-23 14:20 浏览量: 作者:串意十足烧烤
串意十足怎么盈利?企业靠利润生存和繁荣,但利润从何而来?下面小编为大家解答:串意十足怎么盈利?串意十足的利润来源。
如果仔细分析,我们可以发现餐饮行业的利润来源主要包括以下五个方面:
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1、景气效益
任何一个行业、一个企业的利益与整个大经济背景都是密切相关的。当宏观经济发展势头良好时,可以为企业带来明确的利益,即景气利益。相反,整个经济发展受阻,企业繁荣利益低下。例如亚洲金融风暴、“9.11”事件、疫情等,影响了中国的经济发展,进而影响了中国整个餐饮业的利润和效益。同样的,不同的地区由于经济发展的不同,给餐饮店带来的效益也不同,例如,从整体来看,中国西部地区的餐饮店效益不如东部沿海地区。同样的五星级餐厅,上海的价格可以卖到一两千甚至三、四千,而中西部的一些城市只能卖三四百。这是为什么呢?因为不同地区的经济环境不同。
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2、机会效益
市场机会对任何餐饮店来说都是很重要的。企业zui大的机会就是市场和产品的供求关系。现在一些餐饮店还错过了改革开放初期的辉煌,因为当时餐饮店少,所以餐饮店不需要考虑客户和市场的来源,可以达到更好的福利,但那一天已经一去不返了,否则我们餐饮店行业不能得到快速的发展和进步。此外,如果成为一个地区的di一家——通过ISO9000或ISO14000认证的餐饮店,就可以成为一个特殊的市场形象,从而给餐饮店带来机会效益。当然,如果你的竞争对手由于管理人员的更换,导致严重的内乱的餐饮店,餐饮店的管理水平和服务质量明显下降,或需要暂停业务很长一段时间进行全面的改造,这是一个难得的机会为你的餐饮店。当然,这种机会效益是无法满足的,一旦出现,餐饮店必须抓住机会赢得客户,巩固和扩大市场。
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3、创新利益
餐饮店可以通过产品、技术、管理方法等改革形成差异化优势,从而获得更好的效益。例如,一些餐饮店通过会员制,赢得了一批固定客人;一些餐饮店加强技术创新,以高科技吸引那些高级商务客人;还有一些餐饮店专门开设了女客楼层、家庭楼层、无烟楼层,以满足特定客人的要求;一些餐饮店和航空公司合作,通过增加积分来扩大客户市场。这些创新可以给餐饮店带来相应的效益。
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4、管理利益
管理通过降低成本和增加员工的积极性来提高效率。例如,上海懿前餐饮管理有限公司坚决实现“四同四比”的原则(同样的食物比质量,同样的质量比价格,相同的价格比服务,同样的服务比结算)以有效降低采购成本,提高餐饮经营效率。还有餐饮店在节能方面的大问题,严格执行成本管理责任制,更好地控制餐饮店的能源消耗。有的餐饮店原有员工士气低落,缺乏积极性,通过管理人员的变动,建立有效的激励机制,使餐饮店焕然一新,效益大大提高。
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5、资源整合利益
餐饮店资源很多,包括人、设备、信息、市场、顾客等方面。不同的资源分配,对于餐饮店来说,好处是不一样的。例如,有些餐饮店餐饮非常火爆,但营业场所有限,所以把附近的房间改成包间,提高餐饮店的综合效益。同样,一些餐饮店从一般的旅游餐饮店向商务餐饮店转型,就及时整合相关资源,增加商务服务和健身服务的供应,为留住商务客人打下基础。当然,人力资源的配置应根据餐饮店业务重心和业务战略的转移及时进行调整和变更,以适应新的业务要求,提高餐饮店人力资源管理的效率。