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火锅烧烤市场虽然迎来红利期,但还存在着这些问题

发布日期:2021-12-16 16:35 浏览量: 作者:串意十足烧烤
在疫情的影响和催化剂下,火锅烧烤市场迎来了新的红利期。各种火锅烧烤品牌的崛起,潜力如雨后春笋。但作为其利基市场的新蛋糕,切这块“新蛋糕”的刀还没有落下。通过对火锅烧烤店品牌的统计可以清楚地看到:虽然市场增长空间巨大,但行业格局还远未形成。
火锅烧烤
目前,一些品牌的融资只让其曝光,知名度有所提高。巨头的进入只会加速火锅烧烤领域的竞争。
也许我们可以从各细分品牌在大卖场的发展中看到:当某一业态的发展程度足够高,或者相对饱和时,市场就会出现新的突破。新兴的火锅烧烤行业也可能是真相。在近9000亿火锅烧烤的市场规模下,火锅烧烤店的新业务无疑已经开启。
火锅烧烤
市场上有的在品牌影响力和跨境创新方面有优势,有的在自己的探索中积累了宝贵的经验。
但总的来说,有三件事需要考虑:
1、如何将冷冻火锅烧烤食材发展为冷冻、新鲜的火锅烧烤食材?毕竟,“新鲜”是吃火锅的第一要素。
2、冷藏和冷冻食品供应链的建立甚至延伸到围绕这一类别的中央厨房。是否可以为一日三餐的新鲜配料提供定制的新鲜配料?
火锅烧烤
3、社区商店的扩张、建设与保护。作为细分出来的一个品类,火锅烧烤食材扎根于社区,服务于社区,形成粘性,这是火锅烧烤食材与超市的主要区别。
火锅食材,生意几千万,资金流入,巨头争抢,但要做好,并不容易。