回到准备好的市场。我们可以清楚地看到，预制菜是未来的趋势，也是疫情模式下餐饮业的最佳出路。
这有两个原因：
一：疫情的复发迫使餐饮人员继续降低成本，提高效率
预制菜可以同时解决这两个问题：一是快餐，二是降低原料成本，减少劳动力。
所有做好的菜可以在2-3分钟内煮熟，而不是用沸水、炒锅和微波炉煮10分钟。
除快餐外，预制菜也大大降低了餐饮业的原材料和人工成本。使用现成的菜肴，不仅可以避免清洗，而且企业可以少雇一些厨师，甚至根本不雇厨师。
特别是今年，预制菜已经大举入侵餐饮业。不仅是快餐店，很多知名餐饮企业也在使用“熟食”，很多熟食通过超市、电商渠道等零售终端进入普通家庭。
二：线上和线下商店的融合
线上外卖品牌正在对线下门店进行“反攻”，而线下门店也在受疫情影响，努力增加线上外卖。
所以，对于线下餐饮业来说，线上配送必然会提高效率。如何提高效率？预制菜是zui好的选择。
我们从一线市场了解到，一些快餐品牌也推出了预制菜。同时，引进了更高标准的锁鲜技术。因此，这些快餐品牌的预制菜在配料和口味上都是突出的。
因此，预制菜正促使快餐品牌尝试与外卖店合作。对此，未来可能是“投机模式”，但前景并不好。
