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烧烤品类升级,开业即火的串意十足烧烤成了新标杆

发布日期:2021-12-09 14:37 浏览量: 作者:串意十足烧烤
烧烤品类从2019年开始加速发展,现已成为中国餐饮业第二大品类,受到资本圈的频繁关注。原因很简单:市场足够大,增长速度也很健康。
在数千亿的市场潜力下,各大品牌纷纷进入市场,努力推动新一轮品类升级。
一是食品配料升级。消费者对食品配料有更高的要求,更愿意为好的食品配料付费。依靠高品质的食材,许多品牌走上了“轻奢”的新路。
二是品牌个性,无论是快意江湖,还是烟火日常,还是民族风情与潮流,烧烤或烤肉串品牌开始用个性来战斗,用场景力来提升竞争力。
串意十足烧烤
在升级的背景下,有一个非常有代表性的品牌——串意十足烧烤。串意十足烧烤作为2018年成立的烧烤品牌,摆脱同质化,迅速占领国内一线及超一线市场,在北京、广州、成都、上海、江苏等地开设近900家加盟店。
串意十足烧烤品牌起源于上海,想到烧烤,自然想到东北,在消费者心中有着很强的认知度。
东北地区一日三顿小烧烤的场景背后隐藏着一种无形的“消费升级”,这也是串意十足烧烤的初衷:
一群追求品质生活的人,希望在日常生活中找到一种轻松舒适的氛围,比如喝酒、吃烧烤。然而,路边的烧烤摊档往往由于食材质量差或卫生条件差而无法满足他们的需要。
因此,串意十足烧烤成立,并努力打造“升级版的烤串店”,食品质量高,但又不失轻松的氛围。
串意十足烧烤
在模式选择上,串意十足烧烤不想模仿别人,做流行的日韩烧烤市场,要“向内看”,挖掘中国悠久的烹饪文化,做中国烧烤的创始人。
中国烧烤的概念应运而生,烧烤的新轨迹也随之开辟。
为了满足目标客户群的需求,让理念落地,串意十足烧烤专注于产品的创造,从碳到食材,彻底锤炼,建立了强大的产品壁垒。
在菜单上,串意十足烧烤坚持极简菜单。
在串意十足烧烤店里,每一种食材都经过了多轮筛选。例如,经过40轮筛选,对不同年龄的羊、饲养方式、储存方式等诸多因素,优秀者中的优秀者,才出现在消费者面前。
简单的菜单叠加多家门店,单一的食材采购量巨大,让串意十足烧烤在供应链中有更多的话语权,不仅可以保证毛利润和供应稳定‌‌,还可以选择更好的供应商。
串意十足烧烤也凭借菜品的美味,获得了大量的忠实粉丝,店铺迅速扩张。这也印证了食材质量对品牌发展的巨大影响。
串意十足烧烤
斩断了中式烧烤这条空白轨道,串意十足烧烤在2018年起,开启了品牌化的过程,深化的方向仍然是不断“定义”中式烧烤,定义国家的潮流。
在国富民强的环境下,民族自信心越来越强,对国产品牌的认同感也越来越深。消费领域正在形成民族复兴的消费热潮。
但挑战在于,如何将其转化为真正的消费能力?
串意十足烧烤自成立以来,一直以健康时尚的理念打造场景:在新阶段,这个场景被做得更简洁,更内敛,也与市场上许多中国时尚风格分离。当别人还在依靠民族图案来表达国家的潮流时,串意十足烧烤进一步,以减法为章,用几个元素勾勒出国外的风浪与潮流。
串意十足烧烤
在品牌力量进一步挖掘和释放的同时,串意十足烧烤也开启了专业团队建设,深化了供应链。也开始走出上海,拓展到北京、广州、江苏、成都等城市。
即使在2020年疫情袭来的时候,许多品牌选择收缩发展,而串意十足烧烤始终保持着前进‌‌的状态。
消费场景与目标客户群的一致性也是串意十足烧烤快速发展的关键,让串意十足烧烤不仅是一家烧烤餐厅,更是一个品牌,能够抵御餐饮周期,做长期餐饮。