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从数据看趋势,现在入局串串香懂得这三点还有机会

发布日期:2021-12-08 15:24 浏览量: 作者:串意十足烧烤
从数据看趋势,现在入局串串香懂得这三点还有机会
1、真实趋势:30-50元/位
一般来说,当商品价格下降时,消费者需求就会上升。
对于串串香来说,只要价格下降,质量不明显下降,消费需求市场就会增长。而且价格越有竞争力,做规模化的机会就越大。
与去年串串香卖场数量排名前10的品牌相比,今年排名前10的品牌的客户订单大幅减少。串串香未来的分红增量市场应该在30-50元/客户单位范围内。
随着火锅产业化的日益成熟,越接近消费者生活和餐饮消费,就越能抢占更多的客流。
串串香火锅
2、真正的趋势:在底层还有优化的空间
串串香除了价格,消费者最大的需求关键词是新鲜度、特色和口味。
那么,成本调整的空间在哪里?
锅底。串串香价格便宜,消费者对锅底的质量不会有太大的要求。
如果我们能优化锅底和成本,我们就有足够的空间来补偿菜品。
截至2020年5月,串串香锅底价格数据:锅底30-40元占比最高,其次是25-30元。
串串香火锅
如果以两人用餐为例,30-50元/人单位,每人扣除15-20元的锅底,那么每人的菜肴只有15-35元,消费体验就会拉长。
因此,在保证食品安全的基础上,找到一种有效降低锅底价格的方法是目前每个家庭都应该注意的。
3、真正的趋势:低利润专业化
最后,放开高利润思维。
餐饮业的未来应该是规模化、产业化、精细化经营。为了利润,高利润的业务最终将被淘汰。
毛利率越低,误差容限空间越小,串串香对商业模式设计和产品模式设计的要求越高,就越准确。
串串香
用石头打墙容易,用石头打硬币就难了。只有尊重科学和专业的力量,餐厅老板才能与时俱进。
串串香的红利又来了。消费需求和竞争已经彻底升级。你的思维模式和战斗工具升级了吗?