根据数据显示，即使在被新冠病毒影响下的2020年到至今，烧烤在开店数据和消费数据上的关注度持续上升，甚至超过了2019年同期的烧烤数据。
为什么疫情过后，烧烤如此流行？
一方面，烧烤是zui好的“报复性消费”类别之一，满足了消费者对肉食和社交的需求。
近年来，“烤串”消费场景已成为人们放松和交流情感的重要食物形式。吃烧烤，zui重要的动作不是“吃”，而是隐藏在“吃”消费场景的过程中，人与人之间的情感交流。几串烤串，几罐啤酒，约上3、5个朋友，共享美食，享受轻松舒适的时刻，所有的真心话都可以在“吃烧烤”的过程中油然而生。
另一方面，由于地方政府在夜间经济方面的努力，烧烤作为一个支柱类别，享有一定的政策红利。
艾媒咨询近日发布的《2021年中国夜间经济发展报告》显示，到2020年底，我国夜间经济规模突破30万亿元，同比增长5%，预计2021年将达到36万亿元。烧烤作为夜间经济餐饮品类的di一支柱，可以说是天时地利。
众多餐饮创业者也是其中看中了烧烤的机会，纷纷入局。
