烧烤加盟-欢迎来到串意十足烧烤加盟网站!

资本入驻炸串小吃实现“百城万店”现实吗?

发布日期:2021-12-07 13:50 浏览量: 作者:串意十足烧烤
炸串品牌在实现“百城万店”的目标之前,品牌方需要面临的问题是,炸串这条轨道被资金催热后,会不会突然跌落风口?毕竟,目前还没有长青的新消费轨道。从咖啡、餐饮、小面到低度酒,四种新的热门消费轨迹相继出现。炸串等小吃受到市场和投资机构青睐的原因也是相似的。
小吃作为餐饮行业尚未开发的蓝海,是资本选择它作为投资目标的主要原因。而在小吃的每个细分领域中,都有“有品类无品牌”,所以与火锅、茶饮等红海市场相比,跑出来的机会更大。其次,年轻人流行的“居家经济”、“一人经济”、“夜宿经济”等生活方式,也促进了小吃品牌的发展。因此,为了迎合年轻人的喜好,选择自己带来流量、容易上市的小吃品牌是合理的。可以说,小吃轨道是最容易实现“百城万店”的目标。
炸串小吃
然而,随着分散的社交平台不断涌现,年轻消费者不断崛起,越来越多的新品牌“大获成功”,然后消亡。在“名气大于产品实力”的枷锁下,短命的“网红诅咒”是无法逃脱的。
至于网红店为何容易消亡,业内人士认为,其根本原因在于许多品牌“名不虚传”,并给出了如下建议:新的网红店可以在健康和知识产权建设两个方面努力,改变油炸串小吃“有档次但没有质量”的局面。
在健康方面,炸串小吃由食品、全流程工控化生产而成,提高了食品的健康安全。从油中做改良,独家研发草本油来提高口感和安全性。“师傅不会炸”的炸串品牌,强调不会使用二次油,通过消费者的油炸来解决健康安全问题。
炸串小吃
此外,创建IP是品牌的普遍选择。纸制国潮包装风格,以吸引年轻消费者拍照和打孔卡片。然而,IP并不只是一个包那么简单,在品牌的道路上,也还有很长的路要走。
作为餐饮行业中淘汰率较高的品类,炸串小吃如何在口味上满足消费者,实现产品创新,以吸引用户重新购买也是一个大问题。网红店的“集群化”不仅导致产品同质化严重,也加剧了市场竞争的激烈程度。
不仅炸串、卤味、炸鸡等小吃备受关注,成瘾性、开店速度快、毛利润高、长期盈利都是新兴消费企业青睐的特点。但资本催热的炸串是真正的风口还是泡沫,品牌方到底能实现“百城万店”的梦想,还需要时间来证明。