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餐饮店做活动不能盲目,新手小白老板易犯的错!

发布日期:2021-11-29 16:10 浏览量: 作者:串意十足烧烤
大多数餐饮店老板喜欢做的是做活动,因为活动可以刺激一定的人气,但做活动就像兴奋剂。如果做得多,效果会越来越差,特别是在以下三种情况下,餐饮店不适合做活动。
餐饮店
1、新餐饮店不适合做活动
新手小白开店时,几乎都大张旗鼓,搞活动。事实上,除了要一个好的彩头,只会带来更多的麻烦,因为餐饮店刚开业时,人员和设备都需要一个磨合期。在上轨之前,会有大量的客流,会有各种各样的问题,客户满意度不会很高,给人留下坏印象的客户基本上不会回头。这相当于在活动上花钱,但却把顾客赶走了。
因此,正确的做法是先进行低调的试运营。当所有流程顺利完成时,员工将进入状态。即使正式开放,活动也不能搞得太大,而是要源源不断。
餐饮店
2、假期不适合做活动
餐饮店老板通常都有一种错觉,认为假日活动的效果很好。事实上,节假日的自然客流本来就会翻一番,而不是你的活动原因。此外,假日活动不仅会损失利润,还可能导致客流溢出,这对新手小白来说是一个巨大的挑战。
正确的做法不是在节假日故意做引流活动,而是只为到店的客人做。例如,在特定节日赠送一些小礼物和零食。应个景就行。也可以提供一些折扣券,但使用规则是,它们可以在假期后的淡季再次使用。
餐饮店
3、业绩下滑不适合做活动
大多数餐饮店老板,只要他们的生意下滑,他们想到的第一件事就是做一些活动,通过盈利来消耗和提高他们的业绩。事实上,商店业绩下滑的原因有很多。店主应该寻找根本原因,而不是通过活动来提高业绩,这可能掩盖了真正的问题。
在餐饮店业绩下滑中,可能导致问题的几个方面是:餐品问题,如口味不稳定和不能以新换旧。服务问题,例如,服务员待客消极,上菜慢。竞争问题,例如,竞争对手出现在附近,沟通效果下降。环境问题,如流行病的影响、商业区的变化等。
餐饮店
我们应该针对不同的问题采取不同的对策。如果餐饮店不能对症下药,情况只会越来越糟。你学会了吗?