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疫情催生下,加盟餐饮在未来有哪些基本趋势?

发布日期:2021-11-26 15:19 浏览量: 作者:串意十足烧烤
餐饮加盟店行业走向高潮,是不是只是时间问题?不是,情况在不断变化,在这几个月的酝酿期,对市场更有洞察力是很重要的:对加盟餐饮的其他限制是什么?有什么新的机会正在出现?消费者关心什么?投资者担心什么?
其实并不是所有的加盟餐饮品牌可以保持高收益、低风险和品牌效应,这是一个动态变化的过程,只有“变”是不变的,而此时受到创业者,消费者和资本,两三个月后可能不会保持姿势。
加盟餐饮
就目前而言,未来几个月有几个基本趋势。
1)加盟店型连续轻量化
一般来说,加盟餐饮都是中小型的,对于初学者进入资金和管理的门槛都比较低,比较容易快速盈利。这种思路属于站在操作者主观的角度。现在,小商店已经成为一种客观需要。
店面租金是一个重要的考虑因素。好的租金成本控制对现金流有直接的影响,而在紧急情况下,外卖的作用显著增加。外卖业务对餐饮空间没有要求,这也减少了对商业空间的需求。
因此,餐饮店的大小对加盟商来说是一个敏感的指标。如果品牌方能够实现更优化的店面设计,重新组织空间和运动线,使形式更加细腻流畅,在市场上就会有更大的谈判空间。
加盟餐饮
2)产品模型也需要进一步优化
例如,外卖菜单需要重新整理,引流产品需要重新设定,各种套餐组合需要提供半成品,从而带动消费。在具体配料、成本控制方面可以提供更专业、更密切的指导、支持,这样的品牌才会得到加盟商的信任。
3)提高食品安全管理水平也是各方都非常关注的问题
品牌方需要一种机制来制定、细化并不断修订自身实用、易复制、易学习、易操作的内部标准,能够实施监督制度,正常开展门店审核。
在过去,这种自上而下的监管与业主“管理自由”的愿望相悖——许多加盟商只是想使用你的品牌,怎么搞是我的事。
加盟餐饮
但这个时候,合作经营的优势已经显现,有高层管理者从顶层做起,使管理计划的有效性决定了店铺的生死存亡,未来在加盟餐饮品牌的整体控制上更有实力和执行力,将重新获得加盟商的尊重和追随。
4)品牌管理和投资管理理念再造
品牌方应加强品牌内涵与健康饮食的关联,品牌形象应加深优质生产和优质服务的印象。投资政策也往往能够识别并坚持这样的品牌建设理念的加盟商。
加盟餐饮
总的来说,是品牌方把加盟餐饮行业的慢性病部分再深切,让自己在通往更高质量标准化的道路上更加轻松。